ズボラおやじの簡単レシピ(106):めんつゆで カツ丼(とんかつ)

月曜日は、看守と二人でコストコへ行ってきました。

ちょっと買い過ぎました。

帰りに、肉のハナマサへ行ったら、29(肉)の日特価の『豚カツ用の豚ロース』が安かったので、、、もう冷蔵庫がいっぱいです。

それで火曜日の晩ご飯に、かつ丼を作ってみました。

いつもは『かつやかつ丼弁当』を買ってきて食べるので、自分で作るのは、初めてです。

参考レシピ==> めんつゆで簡単 カツ丼 作り方・レシピ | クラシル

PDF==> めんつゆで簡単 カツ丼 作り方・レシピ|クラシル

とんかつ

【レシピ】(8人前)

豚ロース  : 厚切り(100~120g)8枚 ==> 筋切り
塩こしょう : 肉1枚につき、ふたつまみずつ
パン粉   : 20g × 8枚分
揚げ油   : 適量

<バッター液>・・・8枚分
薄力粉   : 大さじ8
水     : 大さじ4
溶き卵   : 4個

【作り方】

1.豚ロースは筋切りをして塩こしょうをふり
2.ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせ
3.1肉をくぐらせ、パン粉をまぶし、下準備完了
4.鍋底から3cm以上の高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱し
5.3を入れ、衣がカラッとして浮き上がったら、油を切ってできあがり

かつ丼

【レシピ】(1人前)

とんかつ      : 1枚 ==> 1.5~2cm幅で切っておく
玉ねぎ       : 小1/4個 ==> 薄切り
溶き卵       : 2個分
三つ葉(葉)     : 適量(あればなお良し、無くても良し)

<煮汁>・・・事前に混ぜておく
めんつゆ (3倍濃縮) : 大さじ2
水         : 大さじ4
砂糖        : 小さじ1

【作り方】

1.フライパンに煮汁と玉ねぎを入れて中火で加熱
2.玉ねぎがしんなりしたら弱火にし、とんかつ、溶き卵を回し入れ、蓋をし
3.卵が半熟状になるまで2分程煮たら火を止め
4.器にごはんをよそい、3をのせ、(三つ葉をのせて)完成

参考レシピ通りに、砂糖小さじ2にして作ったら、長男いご飯が甘いと指摘されたので、砂糖小さじ1が適量でしょう。

かつ丼にすると、コショーが煮汁にしみ出し、味が強くなるので、コショー少な目が良いかもしれません。とんかつとして食べる分には問題ありません。(長男の指摘により反省)

美味しかったけど、作るのに結構疲れました。


男の料理ランキング

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする