厚揚げを入れてゴーヤチャンプルーを作ると美味しいんですよ。
特に『絹ごし豆腐の厚揚げ』は、フワフワで味が染みて、特におすすめです。
厚揚げは無く、冷蔵庫に木綿豆腐2丁、絹ごし豆腐2丁あったので
油で揚げれば、厚揚げくらい、自分で作れるんじゃね？
という訳で、試してみました。
木綿豆腐は、それっぽくできました
（1回目＝左…あんこ抜け 2回目＝右）
絹ごし豆腐は、柔らかすぎて
焦げ付くは、くずれるは、ボロボロ！
木綿豆腐の2回目
手前のグシャグシャなのが、絹ごし1号
失敗の原因を反省し、キッチンペーパー4枚でくるんで
上に皿2枚を乗せて、しっかり水分を出して『絹ごし2号』を揚げました。
ジャーン！
『絹ごし2号 自家製 厚揚げ』は、今回は使わず、後日あげだし豆腐にしようかな。。。
【レシピ】
ゴーヤ … 1.5本 ==> 半月切りして、塩を振り、5分以上置いて水で洗い流し
自家製厚揚げ… 3丁 ==> 半分に切り、5mmくらいに薄切り
卵 … 5個 ==> 溶いておく
豚肉こま切れ … 500g
めんつゆ … 大さじ5
こめ油 … 大さじ2
ごま油 … 大さじ1
コショー … 適量
【作り方】
１．鍋にに油をひき、ひき肉、ゴーヤ、豆腐の順で炒める
２．具に火が通たっら、めんつゆ、コショーで味を付けし、ごま油で香り付けする
３．弱火～中火にして、溶き卵を回し入れし、卵に火が通ってから、ヘラでまぜる
４．できあがり！
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