ズボラ主夫の簡単レシピ(34):簡単 野菜炒め キャベツたっぷり 人参 ピーマン

久々のレシピ記事となりました。

子供達に野菜を食べさせるために、野菜炒めを作りました。

エリンギが見切り品で安かったので2パック買ってあったので、豚ひき肉入りスクランブルエッグ&野菜炒め(キャベツ30円の見切り品)混ぜ混ぜ作りました。

【レシピ】(4人前)

キャベツ   … 1/2個(400g) ==> 手でちぎる
にんじん   … 1本 ==> 半月切り ==> レンチン適当~う
ピーマン   … 4個 ==> 半月切り ==> レンチン適当~う
アリンギ   … 2パック ==> 半月切り
豚ひき肉   … 250g
オリーブオイル… 大さじ1
卵      … 5個 ==> 溶き卵にしておく
酢      … 少々(キャベツのシャキシャキ感を残すため)

☆調味料
ウェイパー  … 大さじ1
しょうゆ   … 少々
オイスターソース…大さじ1
こしょう   … 少々

【作り方】

1.中華フライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉を炒める
2.炒めたひき肉をボールの溶き卵に入れ、混ぜ混ぜしておく
3.中華フライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉入り溶き卵をスクランブルエッグする
4.スクランブルエッグをボールに取っておく
5.中華フライパンにオリーブオイルをひき、エリンギ、キャベツ、人参&ピーマン順に炒め
6.スクランブルエッグを入れて
7.調味料で味付けして、できあがり!

調理中は、機関銃のように、ダダダダッと、呼吸をする間もなく同時に味噌汁も作っているので、1杯ひっかけてる時のおつまみタッパ入りの写真。

テキトーに作った割に、美味し~やん!

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