久しぶりに、『鶏チリ』作りました。
看守により、鶏むね肉２枚が、重なり団子状になって冷凍されてた。
どうして解凍しやすいように、平置きにして冷凍してくれないの！
茶碗桶に水を貼り、その中に漬けても、表面だけしか解凍されない。
（どうでもいいことに細かく、うるさいのに、大事なとこで大雑把で、テキトーなO型め！）
こうなったら、レンチンの解凍機能を利用するしかない。
しかし、20秒でストップしてしまう。 重量オーバーだ。 くそッ！
メチャメチャ冷たい、凍った胸肉２枚を素手で、引っ剥がした。 冷て～ェ！
すったもんだしながら、出来上がったのがこれ！
鶏肉に下味付けなかったのに、肉に鶏の旨味があって美味しいじゃない！
鶏肉を薄くしないで、乱切りにして、解凍汁も無駄にしないで、しっかり炒めてやったのが良かったのかな？
肉の中に旨味が凝縮されてる感じだ！
次からは、この方法で作ろうっと。
前回の記事 ==> ズボラおやじの簡単レシピ(42)：鶏胸肉のチリソース
【レシピ】（6人前くらい）
オリーブオイル： 大さじ２
鶏むね肉： 500ｇくらい（乱切り）
キャベツ： 中1/3（ひと口大に切り）
玉ねぎ ： 大1個 （カレー切り）
人参 ： 大2/3本 （いちょう切り）==>レンチン
☆調味料
チリソース ： 400g
ウェイパー ： 大さじ1
オイスターソース： 大さじ2くらい
砂糖 ： 大さじ2
水 ： 200cc
鶏がらスープの素： 大さじ1
片栗粉 ： 大さじ3
【作り方】
１．中華鍋にオリーブオイルをしき、キャベツと玉ねぎをしっかり炒め、ボールに取っておく
２．中華鍋にオリーブオイルをしき、鶏胸肉をぶち込んで、肉汁を肉にしっかりしみ込ませる
３．解凍時にでた肉汁も、捨てずに、鍋に入れて、肉にしっかりしみ込ませる
４．肉汁がしっかりしみ込んだら、ボールに取ったキャベツと玉ねぎ、にんじんを加えて炒め
５．片栗粉以外の調味料を全部入れて、10分くらい（？）煮込む
６．水溶き片栗粉を入れて、とろみが出たら５分ほど煮込む。 やばっ！ 焦げた。。。
７．出来上がり
手抜きしたのに、前回より美味しいのは、肉汁を肉にしみ込ませたのが良かったのかな？
そういことにしようｗ
