今日の晩ご飯は、妻の十八番（おはこ）「トマトと卵のスープ」を作りました。
先週、いつものスーパーで、妻が喜んで1箱 580円で買ってきた、でっかいトマト（500gくらい）12個入り。そのトマトを6個使ったのだ。
【レシピ】
トマト … 6個（1個 450gくらい）
卵 … 6個 ==> 溶いておく
だしの素 … 大さじ2
オリーブオイル … 大さじ2
ごま油 … 大さじ1
しょう油 … 大さじ1
塩 … 小さじ1
コショー … 適量
みりん … 大さじ3（試してみた）
【作り方】
１．鍋にオリーブオイルをひき、卵をスクランブルエッグにする
２．炒めたスクランブルエッグをボールに取っておく
３．鍋にトマトを8つ割にして入れ、混ぜながら中火にかける
４．火が通ってくるとトマトが溶けて（崩れて）スープになってくる
５．弱火にして、スクランブルエッグを入れ
６．だしの素、しょう油、塩、コショー、ごま油、みりんで味付けし
７．15分くらい煮込んで、できあがり！
「みりん」入れたらどんな味になるかなぁ？ と思い入れてみました。
まあまあ、悪くはないかな？
簡単でお勧めのスープです、最初作ったときは、トマトスープの中に溶き卵を入れて、悲惨な状態になってしまったのでした。
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