連日猛暑が続いていると、晩ご飯も涼しいものが食べたくなります。
蕎麦、ソーメン、うどん など、最近続けて食べているので、違ったものを作らねば。。。
という訳で、冷しゃぶを作ることにしました。
ぽん酢も自作することにしました。
ちなみに、2022年6月29日の晩ご飯です。
参考レシピ==> 豆苗でさっぱり美味しい！豚肉の冷しゃぶ 作り方・レシピ | クラシル
参考レシピ==> 「ぽん酢の作り方 覚え書き by カミツレ＊＊＊」のレシピ紹介
【レシピ】（７～8人前）
＜冷しゃぶ＞
国産豚ロース薄切り ： 750g
キャベツ ： ４～５枚 ==>一口大に（手でちぎる）
玉ねぎ ： 大1個 ==>薄切り ==>水にさらす
大根 ： 5～6cm長くらい ==>おろす
茹で用水 ： １L
＜ぽん酢＞・・・作り方は混ぜるだけ
醤油 ： 大さじ5
酢 ： 大さじ4
みりん ： 大さじ3
レモン汁 ： 6～9滴
【作り方】
- 今回の調理のポイントは、野菜のエキスを無駄にしないこと
- 薄切り玉ねぎを『茹で用水』にさらし、水分をしっかり切る
- 鍋に入れた『茹で用水』にキャベルを入れ沸騰させ、網杓子で取り出し冷水で冷やす
- 沸騰した鍋に、箸で肉を1枚ずつほぐしながら入れ、食べごろになったらザルに移す
- 肉が全部ザルに入ったところで、冷水に漬け冷やして、よく水を切る
- サラダボウルに、キャベツ、玉ねぎ、肉、大根おろしの順に盛り付け
- 『ぽん酢』をかけて、出来上がり
サラダボウルに8人前盛り付けるのは大変でした。
超～大盛になってしまいました。
ぽん酢も、普通に美味しかったですね。
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