今日の晩ご飯は、ありもの整理で、昨日の麻婆豆腐と寄せ鍋の残りなので
「冬瓜と鶏むね肉の中華スープ」だけ作りました。
味は「80点」、見た目は「マイナス30点」
まるでシチューみたい
頭の中では、きれいな溶き卵をイメージしてたのですが、悲惨な状態です。
—–【レシピ】—–（これは良い）
水 800cc
鶏がらスープの素 小さじ4
シャンタン 小さじ1（だしとして追加）
大きい冬瓜 1/4
鶏むね肉 250g
片栗粉 大さじ2（前回は少なかったので2倍でちょうど良い）
醤油 大さじ2（シャンタンの代わりに大さじ1減らし）
卵 3個（卵の旨味も加えたいと欲張り）
黒コショウ 少々（風味付け）
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【作り方】（まねしないでね！）
1. 昨日の豆腐のゆで汁に、冬瓜を入れて煮込みます
2. 冬瓜に味が染みるよう、鶏ガラ・シャンタン・醤油を入れます
3. 鶏肉の旨味がスープに抜け出さないようにと考え、鶏肉を最後に入れることに決定
4. 冬瓜がまだ透明になってないけどいいか？、火を止めて水溶き片栗粉を入れ混ぜ混ぜ
5. 火をつけて混ぜ混ぜ、ちょっと固いかな？ 片栗粉が多すぎたかも？
6. 卵3個の溶き卵を回し入れし、ヘラでゆっくり大きく混ぜ混ぜ、でも何かイメージと違う！？
7. 黒コショウを少々（京セラのセラミックミルなので、香りが良い！）
8. 鶏むね肉を切って、ぶち込み、混ぜ混ぜ。片栗粉の固さがちょうど良くなってきました。冬瓜も良い感じ
9. でも、溶き卵がスープの中で散乱！ 鶏肉に火が通りにくい！
10. 5分くらい煮込んで、とりあえず出来上がり。
たくさん反省点があります。
溶き卵の量、入れ方、混ぜ方、お肉を入れるタイミングなど、よ～く勉強します。
追って、改善した作り方をアップします。
まだ冬瓜が半分残っているので、次回はリベンジしたい。
