6月14日に漬けた、今年のウイスキー梅酒を、ロックで味見しました。
今年は、氷砂糖を少なめにし、青梅をいつも通り2～3日冷凍にして
次の2種類のウイスキーで漬けました。
ブラックニッカClear
トリスClassic
冷凍梅は漬かるのが早く、梅酒はもうの飲み頃です。
味は、2級ウイスキーの雑味が取れ（梅に吸収され）
それぞれのウイスキーが持つ芳香な旨味が引き立ち
キリっとしまった青梅エキスが、しっかりと抽出され
『梅が香る、ほど良い甘さで、まろやかで芳香なウイスキー』
が楽しめる、過去最高のウイスキー梅酒に仕上がりました。
だんだんと、梅酒作りの腕前がレベルアップしてきましたよ。
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