2019年 梅酒づくり(7):8Lビンに、梅シロップを漬けたよ!

まだ冷蔵庫の冷凍室に、梅の実4kgが、冷凍されている。

梅酒ばかり作らないで、子供たちのために、梅シロップを作ってあげようかと考えてるのだ。

一昨年漬けた梅酢シロップ、今年は梅ジュースとして、子供たちが喜んで飲んでいる。

今年は、酢を少なくした梅シロップを作るために、氷砂糖を4kg準備した。

※今、梅シロップを漬け終わったら、氷砂糖が5kgだった。(14:37)

妻は、そんなに買って!! と文句を言っていたが、まるで分っていない!

穀物酢で冷凍梅シロップ酒作り

<レシピ>

冷凍梅…3.5kg
氷砂糖…2.7kg
穀物酢…0.4L
8L(10号)ビン

冷凍梅…0.5kg
氷砂糖…1.0kg
穀物酢…0.2L
1.5L(?)ビン

梅に対して氷砂糖が少なめなので、梅がカビるのを防ぐために、冷凍梅を穀物酢に浸してからビンに並べてみた。

左から、ウイスキー、ブランデー、シロップ大・小

【追記】2019.7.7 – 23:48

冷凍梅が解凍してきたら、梅がビンの下方に降りてきた!

氷砂糖も溶けてきた。

氷砂糖を追加しようかな?

【追記】2019.7.8 – 18:40

更に、梅が解凍され、すっかり液にひたっていた。

残ってた氷砂糖1.3kgを、全部入れても、まだ余裕。

梅シロップも、出来上がりが、楽しみだ!

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