2022年 梅酒づくり(1):今年の梅酒を漬けたぜ!

本日、梅酒を漬け終わりました。

ブラックニッカ クリアー

サントリー トリス クラシック

今年の梅酒【実行レシピ】

作り方】は、一昨年の記事2021年 梅酒づくり(4):今年のレシピは?』と同じですが、梅の収穫量が少ないので、約3kgを2瓶に分けて漬けました。

しかし、実は瓶の熱湯消毒を省略しました。

瓶は、昨年漬けた梅酒と梅の実を取り除いたあと、布巾で埃をふき取り内部はそのまんまの状態で、冷凍梅、氷砂糖、ウイスキーを充填して、梅酒作り完了。

昨年からアルコール漬けになっていたから、アルコール消毒されてるから大丈夫でしょ。。。

1.梅酒 ブラックニッカ・クリアー

【レシピ】

青梅      : 1.8 kg==>冷凍
・氷砂糖     : 1.3 kg
・ブラックニッカ : 4 L

2.梅酒 サントリー・トリス クラシック

【レシピ】

半熟梅      : 0.9 kg==>冷凍
・氷砂糖      : 0.7 kg
・サントリー トリス: 2.7 L

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