さて梅雨入りしそうな今日この頃ですが、梅酒を作る準備を始める時期がきました。
青梅で漬けた ブラックニッカ梅酒 が 最高！
自宅の梅の木は、看守に大々的に剪定されたので、今年は殆ど実っておらず、空き家と化してる実家の梅を当てにしています。
昨年漬けたブラックニッカ梅酒は、青梅で漬けたものと、完熟梅でつけたもの、2種類あります。
味が違うんです。
完熟梅の方は、フルーティーな梅酒
いっぽう、青梅の方は、締りがある味で高級梅酒と言えそうな味わいです。
このブラックニッカ青梅酒は、キャンツー友への贈答品として、非常に喜ばれています。
今年の梅酒は、全て青梅で漬けようと考えています。
梅酒漬け用の10号ビンを早く空けないと！
