昨日の晩ご飯に、サツマイモご飯をつくりました。炊き込みご飯は、簡単で美味しくて、あまりおかずもいらない。面倒くさいときには、いつも炊き込みご飯にします。
参考レシピ==> サツマイモご飯【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2005.09.13
【レシピ】
<材料>
お米 ：4合
サツマイモ ：大1本（紅はるか、縦に4つ切りして、それぞれ乱切り）
人参 ：小1本（いちょう切り）
油揚げ ：2.5枚（縦半分にして短冊切り）
塩(つける用)：大さじ1
<調味料>
酒 ：大さじ4
みりん ：大さじ2
濃縮めんつゆ：大さじ2
ゴマ油 ：適量（大さじ1くらい）
【作り方】
１．お米をといで水を4合の線か少々多めにし、調味料を入れよくなじませます。
２．お米をなじませてる間に、大さじ1の塩をかけ切ったサツマイモを塩漬けにします。
３．人参をいちょう切りにしてお米に加えて混ぜ混ぜし、お米に味をなじませます。
４．人参の上に、油揚げ→水洗いしたサツマイモの順に入れてなじませる。
５．あとは、炊飯器の「炊込みご飯に設定」で炊き上がるのを待つ♪
※ ポイントは水を多めにして、お米に水分をしっかりなじませることです。そうしないと、炊飯中にお米がかくはんされず、上部のお米が炊けず、悲惨な状態になってしまいます。
炊き込みご飯では、具の量や種類に合わせて、水を多めに調整することが重要です。私は何度も失敗して、大量のおじや（お粥）を食べるはめになりました。ごま油を入れるので、ゴマを振りかけなくても、香ばしくて美味しいサツマイモご飯が出来上がりますヨ。
サツマイモは、紅はるかが甘くて美味しいです。紅あずまでも美味しいですね。ぜひ試してください。
