筍（たけのこ）が安く手に入ったので、初めて筍ご飯を作ってみました。
昨日、土日（夕方、剣道の稽古）の夕飯のためにフライドポテトシチーを作ったので、今日のランチを筍ご飯にすることにしました。
筍は、あく抜きが必要なんですね。初めて調理するので、昨日ググって慎重に調理しました。
茹で方
プロが教えるたけのこのゆで方。ぬかなしでもアク抜きできる！ | 三越伊勢丹の食メディア
たけのこのあく抜きのゆで方／あく取りのやり方：白ごはん.com
調理法（参考レシピ）
たけのこご飯（炊き込みご飯）のレシピ/作り方：白ごはん.com
【実際のレシピ】
お米 ：４合（水は4合分より気持ち多め）
醤油 ：大さじ４
みりん ：大さじ５
酒 ：大さじ２
だしの素：大さじ１
ごま油 ：大さじ１（ちょっと風味付け）
サラダ油：大さじ１（ご飯粒がばらけるように）
人参 ：中１本 ==> なるべく薄くいちょう切り
ちくわ ：１パック(３本)==> 少し斜めに輪切り
たけのこ：300g（茹で済）==> いちょう切り
【作り方】
１．お米をといで、炊飯器に少し多めの水つもり
２．調味料を全部入れて良くかき混ぜて30分ほどうるかす
３．人参、たけのこ、ちくわの順に上にのせる
４．「炊き込みご飯」にセットして、スイッチON
５．炊けたら10分ほど蒸らしてからかき混ぜ、出来上がり！
はじめてとは思えないくらい美味しく出来上がりました。
ごま油とサラダ油を入れる理由は、ご飯がべっちょりならないようにするためです。
水が少ないと上の方のお米が炊けなくなり、多いとべっちょりしちゃいます。具が多いときは、具が水分を吸収するので、水分を多めにします。また、しっかりお米に水分とだしをしみ込ませておくことで、お米に火が通りやすくします。
