TV番組で冷やしラーメン食べていたのを観て、一度作って食べてみたいと思ってたもので。
レシピをググることもせず、マルちゃんの醤油ラーメンを買って、ただ冷やしてみました。
ちなみに、2022年6月30日の晩ご飯です。
【レシピ】
マルちゃん醤油ラーメン ： 3人前
国産しゃぶしゃぶ用豚ロース ： 300g
玉ねぎ ： 大１個 ==>薄切り
ニンジン ： 中1/2本 ==>いちょう切り ==>レンチン
大根 ： 4cm長くらい ==>おろす
ゆで卵 ： 2個 ==>殻をむく
前日の冷しゃぶ 茹で汁 ： 1L ==>キッチンペーパーでろ過しておく
【作り方】
- 今回の調理のポイントも、野菜のエキスを無駄にしないこと
- 薄切り玉ねぎを『茹で汁』にさらし、水分をしっかり切る
- 鍋の『茹で汁』に『ラーメンスープの素』、ゆで卵、ニンジンを入れ沸騰させる
- 沸騰した鍋に、箸で肉を1枚ずつほぐしながら入れ、食べごろになったらザルに移す
- 肉が全部ザルに入ったところで、冷水に漬け冷やして、よく水を切る
- 鍋の火を止め、タライに水を張りラーメンスープ鍋を入れ
- タライの水を手で、鍋のラーメンスープを箸で混ぜ混ぜして、スープを冷まし
- 鍋丸ごと冷凍庫で1時間冷やし、その間に麺を茹で水で冷やしておく
- ラーメン丼に、麺、玉ねぎ、肉、スープ、茹で卵、大根おろしの順に盛り付け、完成！
時間が足りず、キンキンに冷やすことはできませんでしたが、
美味しく、涼しく、『初冷やしラーメン』をいただきました。
本当は、キンキンに冷やして、再度キッチンペーパーでろ過し、油を除いて食べたかった！
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