本日、梅酒を漬け終わりました。
ブラックニッカ クリアー
サントリー トリス クラシック
今年の梅酒【実行レシピ】
【作り方】は、一昨年の記事『2021年 梅酒づくり(4)：今年のレシピは？』と同じですが、梅の収穫量が少ないので、約3kgを２瓶に分けて漬けました。
しかし、実は瓶の熱湯消毒を省略しました。
瓶は、昨年漬けた梅酒と梅の実を取り除いたあと、布巾で埃をふき取り内部はそのまんまの状態で、冷凍梅、氷砂糖、ウイスキーを充填して、梅酒作り完了。
昨年からアルコール漬けになっていたから、アルコール消毒されてるから大丈夫でしょ。。。
１．梅酒 ブラックニッカ・クリアー
【レシピ】
・青梅 ： 1.8 kg==>冷凍
・氷砂糖 ： 1.3 kg
・ブラックニッカ ： 4 L
２．梅酒 サントリー・トリス クラシック
【レシピ】
・半熟梅 ： 0.9 kg==>冷凍
・氷砂糖 ： 0.7 kg
・サントリー トリス： 2.7 L
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