こうも暑い日が続くと、苦みが食欲をそそるゴーヤ(苦瓜)が食べたくなります。
めんつゆで味付けするのが、旨味・塩味など、ちょうど良いんです。
ゴーヤは、わりと薄めに3mm厚に切ってやると、ちょうど良い苦みに
完成写真（今回は卵を焦がさなかったぜ！）
【レシピ】
ゴーヤ … 2本 ==> 半月切りして、塩を振り、5分以上置いて水で洗い流しておく
厚揚げ(絹ごし豆腐) … 2パック ==> 5mmくらいに薄切り
卵 … 7個 ==> 溶いておく
豚ひき肉 … 500g
めんつゆ … 大さじ7
オリーブオイル … 大さじ2
ごま油 … 大さじ3
コショー … 適量
【作り方】
- アルミフライパンにオリーブオイルとごま油(大さじ１ずつ)をひき、ひき肉、ゴーヤ、厚揚げの順で炒める
- 具に火が通たっら、めんつゆ、コショーで味を付けし、ごま油で香り付けする
- 弱火にして、溶き卵を回し入れし、卵に火が通ってから、ヘラでまぜる
- できあがり！
溶き卵を入れて、最初6分ほど弱火にかけたのに、固まっていなかった。
追加4分かけたけどまだ足りない、火を少しだけ強めて追加3分かけ、成功。
微妙な火加減で、上手くできました
卵の火加減は、難しいね！
「めんつゆ」で作るのが、やっぱり簡単で美味しい！
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