ズボラおやじの簡単レシピ(168):サイコロステーキの野菜炒め

晩ご飯のメインディッシュは、サイコロステーキにしよう!

サイドメニューの野菜をどうやって食べようか?

ただ、ステーキの横で焼くのは、つまらないな!

サイコロステーキで、肉野菜炒めにしたら、ステーキがひき肉になりそう。

という訳で

卵野菜炒めのように、先にサイコロステーキを焼いて取り出し

そのフライパンで野菜炒めを作り

最後にサイコロステーキを合わせてみよう!

更に、どこかで聞いた次のお言葉

砂糖は旨味を素材に閉じ込める

お酢はキャベツをシャキシャキにする

今回は、砂糖とお酢を使って

美味しい野菜炒めにサイコロステーキを添える

そんな形で作ってみました。

参考記事

パサつきやすいお肉もしっとり!「ブライン液」のすごい力とは?_キナリノ

肉の加熱調理に砂糖を用いる効果|農畜産業振興機構

新常識!ベチャッとならない野菜炒め by そるるなさんちの台所 【クックパッド】

★★シャキシャキの野菜炒め!べちゃべちゃにならないコツ☆Pure Life☆★★

【レシピ】(4人前)

<ステーキ>

サイコロステーキ : 冷凍400g ==> レンチン解凍
塩・黒コショー  : 少々
オリーブオイル  : 大さじ1

<野菜炒め>

玉ねぎ      : 小2個 ==> カレー切り
ピーマン     : 大2個 ==> 2cm幅に切り
キャベツ     : 1/4個 ==> ひと口大に切る
砂糖       : 小さじ1(旨味を閉じ込めるため)
酢        : 少々(キャベツなど野菜のシャキシャキ感を残すため)
ウェイパー    : 小さじ1
黒コショー    : 少々
しょうゆ     : 少々

【作り方】

1.フライパンにオリーブオイルを敷き、サイコロステーキを塩・コショーで焼く
2.焼いたサイコロステーキをボウルに移し
3.煮汁と油が残ったフライパンに野菜を入れて、砂糖とお酢をふりかけて炒める
4.野菜に火が通ったら、ウェイパーとコショーで味付けし
5.香りづけにしょう油を振りかけ、サイコロステーキを加えてひと混ぜして完成

これが予想以上に美味しくって、次もまた作ってみようと思います。

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