『アルツハイマー病真実と終焉』を解説(10)：アルツハイマー病を治療・予防する食生活（ケトフレックス12/3）の実践詳細

2019/8/31 2021/5/14 認知症の治療

『アルツハイマー病真実と終焉』を解説(8)：インスリン抵抗性を改善する（生活習慣の改善によりアルツハイマー病を治療）で解説した『ケトフレックス12/3』の詳細を説明する。

１．ケト：体が脂肪を燃焼する軽いケトーシス状態に！
２．フレックス：穏やかな菜食主義（flexitarian diet）を目指す
３．12/3：朝ごはんまで12時間空ける、夜ごはんは就寝3時間前まで
４．リーキーガット予防：腸内フローラ（微生物叢）を最適化する

【実践方法】

【実践方法】

１．食事全体で血糖値の上昇を抑える野菜食

オーガニック野菜、季節物、地元野菜、遺伝子組み換えでないものなどを採り入れる

・食品の食後血糖値の上昇度 ==> Glycemic index for 60+ foods – Harvard Health
・オーガニック野菜 ==> Dirty Dozen & Clean15

※食後血糖値の上昇度…GI値：グリセミック・インデックスが35未満になるように調理する

２．果物（繊維を含む）をまるごと食べる

フルーツジュースは甘くなり過ぎないように、糖質を減らすためにケールはほうれん草などの野菜を加えるとよい。トロピカルフルーツはGIが高いので、GIの低いベリーなどを食べること。

良質の果物は、自然に実ったもので、色とりどりの野生のベリー類、レモン、ライム、トマト、アボカドなど。

３．特にダメージが大きい食事の３要素を避ける

次のバフーダトライアングル（Berfooda Triangle＝特にダメージが大きい食事の３要素）

（１）単純炭水化物
（２）飽和脂肪
（３）（水溶性および不溶性）繊維の欠乏

（例）チーズバーガー、ポテト、ソフトドリンク

を避ける。

繊維が不足数と、炭水化物を吸収しやすくなり、それが炎症の引き金となり、インスリン値を上昇させる。そのため、炭水化物を摂取するなら、先にケール（などの繊維源）を食べることが大事である！

繊維を摂取することは血糖をさげる強力な手段であり、炭水化物の吸収が抑制され、最適な腸内フローラ（微生物叢）を作るのに役立つ。

飽和脂肪は、ケトーシスを引き出すのに素晴らしく役立つが、単純炭水化物と結合し、繊維がない場合は破滅的で、心血管疾患、認知症を生み出してしまう。

４．グルテンと乳製品を避ける

グルテンは大部分の人の腸内膜にダメージを与え、とりわけリーキーガット、慢性的炎症などにつながる。

乳製品に関しては、多くの人はそれが引き起こす炎症に“対応”できる。しかし、リーキーガットと炎症は屋根に空いた36個の穴の2個であり、またシナプスの保存と破壊のバランスが、破壊の方へ傾く2つの要因でもある。ひとつの穴さえ放置しておきたくない。

グルテンブリーの代替品を選ぶ際には、米粉やその他GI値の高い食材を選ばないように注意したい。

５．解毒する植物を摂取し、毒素を減らす

解毒作用のある植物

コリアンダー、アブラナ科の野菜（カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ類、ケール、ラディッシュ、芽キャベツ、カブ、クレソン、カブカンラン、ルタバカ、ルッコラ、セイヨウワサビ、マカ、ラピーニ、大根、わさび、チンゲンサイ）、アボカド、アーティチョーク、ビーツ、タンポポ、にんにく、生姜、グレープフルーツ、レモン、オリーブオイル、海草など