先日の『ひとくちロースかつ丼』で味を占め
今度は豚ヒレ肉で、食べてみたくなってしまいました。
下味付け（まだ紹介してませんでした）などは、前回同様。
パン粉のまぶし方をちょっと工夫して
小さめの容器にパン粉を薄く敷き
その上にヒレ肉を乗せ
上から大さじでパン粉をパラパラ振りかけ
手でじゅーっと押し、握って、というやり方で
最後に残るパン粉が少なくなるようしました。
ヒレかつ
【レシピ】（3人前）
豚ヒレひと口かつ用： 10枚(250g)
A.砂糖 ： 小さじ1
A.塩 ： 小さじ1/2
A.こしょう ： 少々
A.ナツメグ ： 少々
A.ミックスハーブ ： 少々
薄力粉 ： 少々
溶き卵 ： 1個
パン粉 ： 適量
揚げ油 ： 1L
※ A. 下味用 調味料 ==> 混ぜておく
【作り方】
１．豚ヒレ肉にA. を両面にまぶして、2～3時間寝かす
２．1.に小麦粉を両面まぶす
３．2.を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶし、下準備完了
４．鍋底から3cm以上の高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱し
５．3を入れ、衣がカラッとして浮き上がったら、油を切ってできあがり
かつ丼
【レシピ】（1人前）
ヒレかつ ： ３～４枚
玉ねぎ ： 大1/3個 ==> 薄切り
溶き卵 ： 1個分
三つ葉(葉) ： 適量（あればなお良し、無くても良し）
B.めんつゆ (4倍濃縮)： 大さじ1
B.水 ： 大さじ1
※ B.煮汁
【作り方】
１．フライパンにB.煮汁と玉ねぎを入れて弱火で加熱
２．玉ねぎがしんなりしたら、ヒレかつ、溶き卵を回し入れ、蓋をし
３．卵が半熟状になるまで2分程煮たら火を止め
４．器にごはんをよそい、３をのせ、（三つ葉をのせて）完成
ヒレかつ丼は脂のない柔らかお肉がいいですね！
先日のロースかつ丼に引き続き美味しいです。
ただ、ヒレカツはかつ丼にするには、ちょっと上品すぎるかな？
豚ロースかつの方が、こってり感がかつ丼に合うような気がします。
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