昨日なすの見切り品を買ってきたので炒め物を作ろうと思い、更に一昨日看守が椎茸の見切り品を買ってきてあったので、思いついたのが酢豚だった。
レシピをググってみたら、特別な調味料も使わないので、作ってみることにしました。
参考 ==> 甘酢あんが美味しい♪♪酢豚(酢鶏) by ぷるベリー 【クックパッド】
長男が珍しく『結構美味いかも？！』 と言っていた。
【レシピ】（５～６人分）
豚肉 ： 700g
＊醤油 ： 大さじ2
＊お酒 ： 大さじ2
＊ごま油 ： 小さじ2
片栗粉 ： 適量
人参 ： 2本 ==> 乱切り ==> レンチン
玉ねぎ ： 1個 ==> カレー切り
ピーマン ： 4個 ==> 乱切り
なす ： 1袋＋1＝6本
★甘酢あん ==> 甘酢あんの材料を全て合わせ、よく混ぜておく
酢 ： 大さじ6
醤油 ： 大さじ6
砂糖 ： 大さじ6
ケチャップ ： 大さじ4
お酒 ： 大さじ6
みりん ： 大さじ6
水 ： 大さじ8
片栗粉 ： 大さじ2
だしの素 ： 大さじ1
【作り方】
１．豚肉は一口大にカットし、＊(下味)を馴染ませ10分ほどおく
２．下味をつけた豚肉(鶏肉)を入れ、片栗粉をまんべんなくまぶす
３．フライパンにたっぷりの油を入れて、その豚肉を炒める
４．玉ねぎ、ピーマン、なす、人参の順に加えて炒める
５．甘酢あんを入れ中火でとろみが出るまで軽く混ぜながら加熱する
６．5分ほど煮込んで出来上がり
参考レシピでは、だしを入れてないのだが、味が物足りなかったので、和風だしの素を加え、美味しくなりました。
