日持ちする野菜は、ついうっかりして腐らせてしまうので気になっていたのが、さつま芋『紅はるか』。ほとんど腐れてないんだけど、芽が出始めている感だ。
蒸して『トロトロ』にすると、とっても甘くて美味しいんだけど、子供たちがあまり食べてくれないので、『さつま芋スティック』にすることにしました。
過去の記事で、(19)フライド スイートポテト（さつま芋）を投稿していたけど、今回は前回の反省をふまえて、太めにカットしてサラダ油：オリーブオイル＝２：３くらいにした油で揚げることにしました。
こんがりと揚げ終わるまで、10分くらいかかるので、単純に全部上げ終わるのに、2時間ほどかかりそうだったので、レンチンしてから揚げる方法も試してみました。
１．油だけで10分間かけて揚げる
２．レンチンしてから短時間で揚げる
揚げ終わって、食べてみてみると、味に違いが出てきました。
１．油だけ・・・芯まで美味しさがあり食欲をそそる
２．レンチン揚げ・・・美味しいけど、ちょっと甘さが足りないかな
【レシピ＆作り方】
１．さつま芋（紅あるか）大７～８本
２．太さ2cmくらいでスティック状にカット
３．油で揚げるだけ（又は10分レンチンしてから200℃で揚げる）
４．食べ始めると止まらなくなるほど、美味しいですよ。
