本日は、朝から東京へ行ってきました。
長男の学校へ、特別に三者面談（先生が二人だったから四者面談かも）、高3に進級できるかの判定会議の結果を聞きにである。
結果は、進級できることになった。
しかし、高校卒業の判定は、こんなに甘くは無いと、先生は息子へ釘を刺していました。
更に、『高校卒業資格認定試験』を、必ず8月と11月に受けるようにと、今度は親子で釘を刺されました。
せっかく東京へ行ったのだから、秋葉原へ行かない手は無いぞ！
という訳で、秋月電子通商へ行き、電子部品を仕入れてきました。
普段と違うことをすると、疲れるんですよね。
晩ご飯は、かつやに行って、かつ丼を買ってきて済ませようと考えていたのだが、、、
駅の無料駐輪場に停めていた自転車を出していると、やけに重い！
良く見ると、前輪がペシャンコ、チクショウ！ やられた！
心無い輩が、タイヤチューブのバルブを緩めるだけではなく、パンクさせやがった。
しょうがないので、バスで帰宅することになった。
２，３日ほど前、チンゲン菜の見切り品を、安く買ってきた。
100均の『鮮度保持袋』に入れて冷蔵庫に保管していたので、パリッとしており、そいつを使って中華丼を作ることにしました。
【レシピ】（5人前）
豚ひき肉 ： 250g
チンゲン菜 ： 2株 （葉元1.5cm、葉2～3cm幅に切る）
人参 ： 中1/2本 （いちょう切りしてレンチン）
椎茸 ： 2枚（薄切り）
豆腐 ： 2丁
生姜 ： 1かけ（みじん切り）
にんにく ： 3かけ（みじん切り）
黒コショウ ： 少々
ウェイパー ： 大さじ1
料理酒 ： 大さじ2
醤油 ： 大さじ2
オイスタソース： 大さじ1
片栗粉 ： 大さじ4
水 ： 600cc
ごま油 ： 少々
サラダ油 ： 大さじ1
【作り方】
- 中華鍋に油をしき、生姜とニンニクを炒め、香りが出たら豚小間を炒める
- 火が通ったら、チンゲン菜の葉元、葉、椎茸、人参の順番に加えて炒める
- 具材の全部に火が通ったら、調味料（黒コショウ、ウェイパー、醤油、オイスターソース）を加えて炒める
- 更に水と豆腐を入れて適度に煮込んだら、水溶き片栗粉を加えしっかり混ぜ混ぜする
- 最後に、料理酒とごま油を回し入れして出来上がり
- ※ 本来は、豚のこま切れを使った方が良いのですが、面倒なのでひき肉にしています
ちなみに、チンゲン菜を玉ねぎに換えて、黒コショーを豆板醤に換えれば、麻婆豆腐になります。
普通に美味しいから、これでいいのだ！
