昨夕、看守を駅前で拾って、ジャパン肉で寿司を買ったとき、牛ひき肉(79円/gの2割引き)を買ってきたので、今日の晩ご飯は、ビーフハンバーグを作ります。
さてと、作り方をググっておかないとね。
参考==>洋食屋さんのハンバーグ | 茂出木雅章さんのレシピ【オレンジページnet】
作りました。先日のカルボナーラのチーズがこびりついて、取れなかったのか、焦げ付きました。
木製の鍋敷きと同じくらい黒っ焦げ
【レシピ】(5~6人前)
牛ひき肉 720g
玉ねぎ 中1個==>みじん切り
にんにく 4かけ==>薄切
卵白 5個分(前日のカルボナーラの残り)
ナツメッグ 少々
パン粉 少々
バター 5gくらい
塩 小さじ1
こしょう 少々々
オリーブオイル
トマトケチャップ
中脳ソース
オイスターソース
【作り方】
1.フライパンにバターを熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、冷ます
2.ボールに、牛ひき肉、卵白、玉ねぎを入れ、混ぜ混ぜ
3.更に、ナツメグ、黒コショー、塩を加えて混ぜ混ぜ
4.しっかり混ぜ混ぜしたら、小判型になるように成形し
5.まな板にラップを敷き、その上に、小判型を6個並べて、更にラップをかけて
6.冷蔵庫で冷やす
7.その後は、ステーキを焼く要領で、焼いたのがまずかったのか、黒焦げに
8.弱火~中火で慎重に焼いた方がいいですね、2度目、ちょっとリベンジ
9.ケチャップ、中農ソース、オイスターソース、カリカリのにんにくを混ぜて、それをソースにして、完成。
ソースが無くても、塩コショーで味が付いているので、美味しい!