行きつけのスーパーで、季節外れのゴーヤが半額だった。
買ってきて、久しぶりにゴーヤチャンプルーを作ってみた。
以前の記事では、写真を撮り忘れたけど、今回はしっかり撮影したよ。
【レシピ】
ゴーヤ … 1本 ==> 半月切りして、塩を振り、5分以上置いて水で洗い流しておく
豆腐 … 1丁 ==> 上下に薄切り、それぞれ3棟分し、5mmくらいに薄切り
卵 … 4個 ==> 溶いておく
豚ひき肉 … 250g
めんつゆ … 大さじ4
オリーブオイル … 大さじ2
ごま油 … 大さじ1
コショー … 適量
【作り方】
１．アルミフライパンにオリーブオイルをひき、豆腐にこげめを付ける（付かなかった）
２．炒めた豆腐をボールに取っておく
３．中華フライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉、ゴーヤ、豆腐の順で炒める
４．具に火が通たっら、めんつゆ、コショーで味を付けし、ごま油で香り付けする
５．弱火～中火にして、溶き卵を回し入れし、卵に火が通ってから、ヘラでまぜる
６．できあがり！
溶き卵を入れて、6分ほど弱火にかけたのに、固まっていなかったので火を強めて中火にしたら、焦げてしまった。
卵の火加減は、難しいね！
やっぱり、「めんつゆ」で作るのが、いちばん簡単で美味しい！
