一昨日、晩ご飯にカレイの煮つけを作りました。
北海道産の黒カレイが2枚パックで500円だったかな？
冷凍もので、家でも速攻で冷凍庫に保存していたものを、ジップロックもどきの密封ビニール袋に入れて、水（正確にはぬるま湯）に入れて解凍しました。カレイをさばくのは、確か今回が初めてなので、ググッて調べてから、慎重に実行しました。
参考レシピ==>煮付けの定番！カレイの煮付けのレシピ/作り方：白ごはん.com
北海道産のカレイは、身が厚くて味が濃いのですよ。慣れてないので、参考レシピに忠実に作りました。
【レシピ】
・カレイ：約400g1枚、約300g1枚（それぞれ2つに切って、全部で4切れ）
・生姜：ひとかけ（薄切り）
・醤油 … 大さじ２
・みりん … 大さじ２
・砂糖 … 大さじ１
・酒 … 大さじ６
・水 … 大さじ６
【作り方】
１．フライパンに4切れを重ならないように並べて、混ぜた調味料を全部入れて、アルミ箔を落し蓋にして7～8分煮ます。
２．スプーンを使ってたまに煮汁をカレイの上にかけながら、５〜６分煮詰めます。
３．できあがり。（食べてみたら、あまり身に味がしみてませんでした）
煮崩れするのを心配していましたが、身がしまってて、味が染みてなかったのが残念です。
金目鯛は身がやわらかくて煮崩れしましたが、北海道産のカレイは違いました。
さばき方も簡単で、身が厚くて食べ応えがあるので、こんど売ってたら2パック買おうと思います。
