本日は、昼食後に夕食の支度を始めて、1.5時間ほどでカレーを作りました。
最近は、既成概念にとらわれず、合理な方法と手順で料理しています。
先日、TVで海上自衛隊の厨房でのカレーの作り方を紹介していました。
その作り方が、合理的で美味しそうなので、参考にして取り入れました。
ジャガイモを油で揚げて、フライドポテトにしてからカレーに入れます。
フライドポテトを揚げてる間に、人参、大根を切り、レンジでチンします。
冷凍豚肉をレンチンして、フライパンで炒めて、玉ねぎを加えて炒めます。
大型の鍋に水1500ccを入れて、準備しておきます。
レンチンした野菜と炒めた豚肉と玉ねぎを、それにぶち込んで沸騰させます。
フライパンには、肉汁と玉ねぎの旨味がこびりついており、洗うのはもったいないので
大型の鍋に水をお玉で4～5杯入れて、沸騰させ旨味をお湯に溶かし出して
大型鍋に戻し入れます。
フライドポテト以外を大型鍋に入れて5分程度煮込んだら、火を止めてカレールーを入れ混ぜ混ぜ
ルーが完全に解けたら、鍋に火をつけて、焦げないよう混ぜ混ぜしながら沸騰させます。
完全に沸騰したら、フライドポテトをカレーにぶち込みます。
再び完全に沸騰したら出来上がりです。
フライドポテトをカレーに入れると、ジャガイモがカレーに溶けてしまわないので
ポテトの形と美味しさがそのままで、美味しいカレーが食べられます。
