スーパーで買ってきた『うなぎの蒲焼き』で、家族分の晩ご飯に『鰻丼』を作ると『蒲焼きのタレ』が足りなくなるんですよね。
『かば焼きのタレ』なんて、簡単に作れるんじゃね？
と思い、ググってみました。
簡単 うなぎのタレの作り方 作り方・レシピ | クラシル（PDF）
ウナギ蒲焼のタレ〜本物の味をあなたに〜 by こじまぽん助（PDF）
2番目の参考レシピをパクりました。
【レシピ】
砂糖 ： 大さじ4（あれば てんさい糖）
料理酒 ： 大さじ4（あれば 純米酒）
みりん ： 大さじ4（あれば 本みりん）
醤油 ： 大さじ4（あれば たまり醬油）
【作り方】
- 「砂糖」を小さめのフライパンに入れ、火をつけ
- 「料理酒」 「みりん」ドーン
- 「★最重要ポイント」 酒とみりんを強火で沸騰させて[煮切る]、沸騰してから1分ぐらい
- 「醤油」 アルコールが煮切れたら醤油！・・・中〜強火
- 「煮詰める」 中〜強火で、1/2〜1/3ぐらいまで煮詰める
- 「固さ」 竹ベラで線がひける程度を目安に
- 「完成」 あとは別の容器に移して完成！
今晩、作ってみます。
※ 参考レシピにゴムベラと書かれてたので、ゴムベラを使って調理してたら、ゴムが溶けてしまいました。
【注意】くれぐれも耐熱性（竹ベラなど）のヘラを使って調理してください。
ウナギに添付されてるタレと変わらず、美味しくいただけました！
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