冷凍エビを使って、念願のエビチリを作ってみました。
エビは高いし殻をむくのはのは面倒なので、鶏チリばかりでしたが
昨年、激安1kg 999円で買ってた冷凍エビで本家エビチリを作りました。
【レシピ】（8人前くらい）
サラダ油 ： 大さじ１
冷凍エビ ： 300g ==>レンチン解凍
鶏ミートボール ： 200g ==>レンチン解凍
玉ねぎ ： 中2個 （カレー切り）
人参 ： 大1/2本 （いちょう切り）==>レンチン4分
生姜 ： 1塊（みじん切り）
ニンニク ： 1房（みじん切り）
☆調味料
豆板醤 ： 大さじ2
黒コショー ： 少々
酢 ： 少々
ウェイパー ： 大さじ2
オイスターソース： 大さじ2
砂糖 ： 大さじ2
水 ： 800cc
片栗粉 ： 大さじ2
ごま油 ： 大さじ1～2
★調味料（下味用）
塩 ： 小さじ1
酒 ： 大さじ1
しょう油 ： 大さじ1
片栗粉 ： 大さじ2～3
【作り方】
- エビに下味（★調味料：塩、酒、しょう油）を付け、揉んで10分以上漬ける
- エビの水分を落とし、片栗粉をまぶす
- アルミの炒め鍋に油を敷き、弱火で、たっぷりの生姜とにんにくを炒め
- エビを加えて炒め、火が通ったらボウルに取っておく
- 次に鶏ミートボールを炒め、同様にボウルに取っておく
- 次に、油を敷き、弱火で酢を少々加えて玉ねぎを炒め、人参も加えて炒める
- 完全に火が通ったら、☆調味料で味付けし、ボウルのエビと鶏ミートボールを加え
- 具材全部に調味料がなじんだら水と水溶き片栗粉を加え混ぜ混ぜする
- とろみが出たら、ごま油を回し入れし、10分ほど煮込んで出来上がり
今回のエビチリは、想像以上に美味しくできました。
エビが、ぷりぷり
*ブログランキングに参加してます。ポチっと！ 応援お願いします。*
