万願寺とうがらしを、天ぷら以外の方法で美味しく頂きたく
ググってみたらレシピを見つけたので、作ってみました。
参考レシピ==>万願寺とうがらしとナスの甘辛みそ炒め | クラシル(pdf)
【レシピ】4人前
万願寺とうがらし ： 1袋（200g？）==>ヘタを切り落とし、3cm幅の斜め切り
ナス ： 3～4本（200g？）==>ヘタを切り落とし、乱切り
豚バラ肉 (スライス)： 300g ==>4cm幅に切り
サラダ油 ： 大さじ1
砂糖 ： 大さじ1
片栗粉 ： 大さじ2 ==>水溶き（水200cc）
合わせ調味料
みそ ： 大さじ2
砂糖 ： 大さじ2
しょうゆ ： 大さじ1
料理酒 ： 大さじ1
みりん ： 大さじ1
和風だし ： 大さじ1/2
豆板醤 ： 大さじ山盛り1
一味唐辛子 ： 小さじ1
【作り方】
- ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせる
- フライパンにサラダ油をひき、豚バラを入れ、砂糖を振って弱火で炒め
- 肉に火が通ったら、万願寺とうがらし、ナスを加え、砂糖と酢を振って弱火で炒め
- 火が通ったら、合わせ調味料を加え、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を加える
- とろみが付いて、全体にタレが絡んだら火からおろし、器に盛りつけ完成です
食べてみると、ちょっと調味料が多かったのか、美味しいけど味が濃い！
玉ねぎやキャベツを加えた方が、バランスよく美味しく食べられそうです。
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