ズボラおやじの簡単レシピ(137)：ほうれん草とベーコンのチャーハン＆卵スープ

昨日の晩ご飯、看守は焼肉を食べたがっていたが、蒸し暑くって脂っこいものを食べたい気分じゃなかった。

さっぱりしたものが食べたく、ほうれん草とベーコンのチャーハンを作ることにしました。

しかし、卵に湿ったご飯が、フライパンにくっついてしまい、ごま油を大量に投入することになってしまった。

味は、濃すぎずちょうど良い具合で、スープも美味しかったです。

参考レシピ==> ベーコンとほうれん草のチャーハン 作り方・レシピ | クラシル

参考レシピ==> オニオン卵スープ by井澤由美子さんの料理レシピ – プロのレシピ

【レシピ】

＜ほうれん草とベーコンのチャーハン＞（４～５人分）

ごはん　　　　　　：　700g
冷凍ほうれん草　　：　150g
ブロックベーコン　：　80g　=>　240gに増量すれば良かった
溶き卵　　　　　　：　5個分
ごま油　　　　　　：　大さじ２
しょうゆ　　　　　：　適量
シャンタン　　　　：　大さじ１

＜卵スープ＞（５～６人分）

溶き卵　　　　　　　：　２個分
黒コショー　　　　　：　少々
とりガラスープの素　：　大さじ２
水　　　　　　　　　：　１L
玉ねぎ　　　　　　　：　大1個 ==> 薄切り
水溶き片栗粉　　　　：　片栗粉…大さじ１、水…大さじ２

【作り方】

＜ほうれん草とベーコンのチャーハン＞

1. 1. 冷凍ほうれん草を1cm幅に切ります。
   2. ブロックベーコンを5mm角に切ります。
   3. 中火で熱したフライパンにごま油を敷き、ベーコンを焼き色が付くまで炒め
   4. 続いて、ほうれん草を炒め、ベーコンとほうれん草をボウルに移しておく
   5. 空のフライパンを強火で熱し、多めのごま油を敷き熱し
   6. 溶き卵を投入後、直ちにごはんを入れて、卵を絡ませながら炒め
   7. ボウルに移したベーコンとほうれん草を加えて炒め
   8. シャンタンで味付けし、火を止め、しょう油を回し入れ、良くかき混ぜ
   9. お皿に盛りつけて完成

＜卵スープ＞

1. 1. 鍋にとりガラスープの素、水、玉ねぎを入れて煮立てる
   2. 水溶き片栗粉でとろみをつける
   3. 卵液を回し入れ、しょう油、こしょうで味をととのえ完成

チャーハンを食べた感想は、ベーコンが少なすぎ！

ベーコンは、この3倍の240gは欲しいですね。

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