前回の『釜玉うどん・カルボナーラ』のうどんをスパゲッティーに替えて作ってみました。
ベーコンを切らしており、ソーセージで代用した結果、前回の味には及びませんでしたが、それでもまずまずの味に出来上がりました。
【レシピ】（3人前）
スパゲッティー ：300g（茹で塩大さじ1）…３．の直後に茹で上がるよう時間調整
ニンニク ：3～4片 ==> みじん切り
ソーセージ ：150g（短冊切り）
玉ねぎ ：小1個（薄切り）
人参 ：中半分（短冊切り）==>レンチン4分
バター ：適量（20gくらい）・・・忘れた
ピザ用チーズ ：150g
オリーブオイル ：適量
①コンソメ ：大さじ1
①塩 ：小さじ1
①黒コショー ：適量
①牛乳 ：350cc
卵黄 ：3個分
パルメザンチーズ ：適量
【作り方】
１．オリーブオイルでニンニクを炒める
２．玉ねぎを透き通るまで炒め、ソーセージと人参を加えて炒める
３．①を加えて、チーズを溶かし、時々混ぜながら火にかけておく
４．茹で上がったスパゲッティーを皿に入れ、３．をぶっかけて中央を少し凹ませ
５．てっぺんに卵黄を乗せ、パルメザンをふりかけて完成
次は、やはりベーコンにして作りたいと思います。
ソーセージとベーコンじゃあ、旨味が違うんですよね。
ベーコンの方が、深い味わいがあります。
