今週は、週初めに作ったパンプキンシチュー（15人前）が多過ぎました。
かぼちゃが溶けてとろみが増すので、牛乳で薄める結果18人前位に増加。
これは大きな誤算でした！
食べ物に無頓着な末っ子は4日間パンプキンシチューを食べていたけど
長男は、さすがに4日目は、他の別の物を食べてい、めでたく完食とは
ならなず、タッパーに入れて冷蔵庫行きになりました。
日 ：パンプキンシチュー
月 ：焼肉
火 ：残りのパンプキンシチュー
水 ：スモークチキンのマリネ と 残りのパンプキンシチュー
木 ：残りのパンプキンシチュー
そこで、さっぱりサラダ『スモークチキンと大根のマリネ』で、胃腸を途中休憩。
参考レシピ ==> 自分の記事・・・簡単レシピ(93)：スモークサーモンのマリネ
レシピ
スモークチキン ： 150g位 ==> 薄切り
大根 ： 400g位 ==> 線切り
玉ねぎ ： 中１個 ==> 薄切りにし、水にさらす
■ 【マリネ液】
レモン汁 ： 大さじ４～５
オリーブオイル ： 大さじ３
塩 ： 小さじ２～３
黒コショー ： 少々
砂糖 ： 小さじ2
※ レモン汁と塩は、具材の量や好みで異なるので、食べながら調整
★ 感想：最近気づいたのですが、塩の量はただの味付けだと思っていたら違うんですね。塩が足りないと素材の味が引き立たない。また多すぎると素材の味を超えて塩辛い。なので、塩の量は丁度良い量より気持ち少なくして、その分はレモン汁やごま油など香りづけで不足分を補うとバランスよく味がまとまるような気がします。
作り方
１．ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせます
２．チキン、大根、玉ねぎを一緒にマリネ液に漬けてあえます
３．出来上がり！
マリネって、超～！ 簡単なうえ、メインディッシュに負けない美味しさ。
最近メタボが気になる僕は
サラダをメインに、肉類をサイドにして
食べるようにしています。
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