ラーメンスープは、しょう油味。
肉味噌の味噌が溶けて、ピリ辛味噌ラーメンとなる、担々麺を作りました。
参考レシピ ==> 「ピリ辛がやみつき！ 担々麺のレシピ動画・作り方
レシピ（３～４人前）
生ラーメン ： 400g（4人前1袋）
人参 ： 中1本 ==>短冊切り ==>レンチン
もやし ： 1袋（200g）
玉ねぎ ： 大1個 ==>薄切り
長ねぎ ： 1本 ==>薄切り
※熱湯 ： 600cc（どんぶり温め用、電気ケトルを利用）
★肉味噌
豚ひき肉 ： 250g
にんにく ： ４片 ==>みじん切り
生姜 ： １片 ==>みじん切り
豆板醤 ： 大さじ1
味噌 ： 大さじ1
サラダ油 ： 大さじ1
☆スープ
水 ： 900～1000cc
しょうゆ ： 大さじ3
砂糖 ： 大さじ1
和風だしの素 ： 大さじ1（ウェイパァー/シャンタンがBest）
鶏ガラスープの素 ： 小さじ1
オイスターソース ： 大さじ1
作り方
１．☆スープは、材料全部入れ沸騰させ、人参を入れて弱火で保温
２．フライパンに、油、にんにく＆生姜、ひき肉、豆板醤、味噌の順で痛めて肉味噌完成
３．大鍋にたっぷりの水を沸騰させ、生ラーメンをゆでる
４．ラーメンが茹で上がる直前にスープを強火にして、もやしを入れ沸騰させ
５．電気ケトルの熱湯で、どんぶりを温めておく
６．ラーメンが少し芯がある程度に茹で上がったらざるで水気をとって、どんぶりへ
７．スープに玉ねぎを加えて、沸騰したら完成、具をかき混ぜ、どんぶりに移す
８．長ネギ、肉味噌の順に、ラーメンにトッピングして、担々麺が出来上がり
普通に美味しかったけど、やっぱりだしは、ウェイパァー or シャンタンが Bestですね。
