大豆と食べるには、注意が必要だ！
書籍『アルツハイマー病 真実と終焉』の内容とは少し外れてしまうんだけど。
大豆には「サポニン」「レシチン」という反栄養素が含まれており、発酵食品「納豆」「味噌」を食べる。
また、大豆そのものを食べるときは、一晩水につけてサポニンを水に溶かし、その水を捨て、大豆を圧力鍋で調理する（レシチン低減）など、注意が必要だ。
大豆・豆乳は体に悪い？「畑の肉」と言われる大豆の真実
アルツハイマー病を予防・治療するために、炎症の原因となる、大豆に含まれる毒素（サポニン、レシチン）を、摂取しないよう注意しよう！