ポテトは油で揚げるとシチューの中で溶けなくなりました。かぼちゃはもっと早く、完全に溶けてしまい、かぼちゃシチュー（パンプキンスープ）になってしまいます。ポテトと同じように、「かぼちゃも揚げてみたら、溶けなくなるのでは？！」と考え、試しに作ってみました。
結果は、かぼちゃは溶けにくくなりますが、時間をかけて徐々に溶けていきます。小麦粉か片栗粉をまぶしてから、あげたら更に溶けにくくなるのでは？ 次回は、「パンプキンの唐揚げとフライドポテトのクリームシチュー」を作ってみたいと思います。
【レシピ】フライドパンプキン＆ポテトのチキンクリームシチュー10人前
水 1400cc
牛乳 300cc（今回は牛乳を切らしており毎日骨太）
じゃがいも 中5個（約500g）==> 小さめのサイコロ状に切る
かぼちゃ 中1/2個（約400g）==> 小さめの一口大に切る
人参 中2本（約400g）==> 小さめのサイコロ状に切る
玉ねぎ 大2個（約700g）==> カレー切り
鶏むね肉 約500g ==> 乱切り
サラダ油 たっぷり（フライドパンプキン＆ポテト用）
【作り方】
- じゃがいもを180℃の油で揚げ
- フライドポテトが揚がるまでの間に、鶏むね肉をレンジで解凍（強）
- 人参をレンチン10分、牛乳300cc＋水900ccを特大鍋にぶち込んで中火にかけ
- かぼちゃを一口大に切り、玉ねぎをカレー切りにして、準備完了。
- フライドポテトは良い感じに黄金色になったらザルに上げ、油の温度が180℃に達したら、かぼちゃを放り込みます。
- かぼちゃも黄金色になったらザルに上げる
- 中華フライパンで、鶏むね肉、玉ねぎの順番で炒めます。
- 中華フライパンの鶏むね肉、玉ねぎ、湯を特大鍋に入れ中火にかける
- 水500ccを中華フライパンに入れ、竹べらなどで鍋底をかき落とし（鶏むね肉と玉ねぎの旨味を無駄にしません）、そのお湯を特大鍋に入れます。
- 特大鍋が沸騰したら、火を止めてシチューの素を入れ混ぜ混ぜ
- とろみが出て沸騰したら、フライドポテトを入れ、2～3分煮込む
- フライドパンプキンを入れ、かぼちゃが煮崩れしないよう慎重に混ぜ混ぜ
- 具材には完全に火が通ているので、沸騰したら出来上がり！
シチューにかぼちゃが溶けて、クリーム色から徐々に黄色く変わってきました。フライドパンプキンは、お皿に盛るときには、元の大きさの半分くらいに小さくなっていました。
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